煎、炸、烹、煮、蒸,无所不能!中华菜系历史悠久,内涵丰富。《看江苏苏菜家常菜家常做法》为众多烹饪爱好者提供了苏菜菜系的详细资料,涵盖烹调材料、用时、手法等方面,是您学习烹饪的理想之选。
苏菜是中国汉族八大菜系之一,堪称中国菜的杰出代表,闻名海内外!
它主要由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜、无锡菜等地方菜组成。
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,注重调汤,能保持菜肴的原汁原味,风味清鲜,浓而不腻,淡而有味,既能让食材酥松脱骨又能保持外形完整,口感滑嫩爽脆且不失本味。
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